Tarte aux fraises

Pour la fête de ma fille je lui ai fait une bonne tarte aux fraises. Ce n'est pas les fraises incomparable du jardin mais c'est une alternative pour en profiter :))

Ingrédients:

1 pâte sablée

500 g de fraises

2 c.à.s de confiture de fraise ou groseille

30 cl de crème liquide entière

50 g de sucre glace

1 pincée de vanille en poudre ou sucre vanillé

30 cl de lait

2 jaunes d' oeuf

30 g de maïzena

60 g de sucre

1 gousse de vanille

Préparation:

Crème pâtissière:

Blanchir les jaunes dans un saladier avec le sucre. Ajouter la maïzena et 5 cl de lait pour diluer.

Dans une casserole chauffer le restant de lait avec la gousse de vanille grattée.

Lorsque le lait est chaud le verser sur la préparation précédente et mélanger.

Remettre sur feu doux pendant 2 à 3 min jusqu'à épaississement. Réserver en couvrant de film étirable au contact de la crème pâtissière.

Faire votre pâte sablée et la cuire à blanc 20 min.

Battre la crème liquide en chantilly en incorporant le sucre glace et la vanille lorsqu'elle commence à épaissir.

Prélever la moitié de chantilly que l'on va ajouter dans la crème pâtissière froide pour l'allèger. Fouetter énergiquement pour éviter les grumeaux ou un petit coup de mixer.

Verser cette préparation sur votre fond de tarte froide.

Couper les fraises en 2 et les disposer sur la tarte. Les badigeonner au pinceau de confiture chauffé 30 sec au micro-ondes.

Décorer de reste de chantilly, en garder pour le service à l'assiette.

Entreposer au frais jusqu'au service.

Voilà le tour est joué! une bonne tarte aux fraises :)