Cheesecake à l'orange

Un cheesecake léger et savoureux. La note d'orange donne un goût de saison fruitée. Sa crème en fait un gâteau gourmand.

Ingrédients pour 10 personnes:

250 g de philadelphia

500 g de fromage blanc

150g de sucre

4 oeufs

zeste d'une orange non traitée + son jus

200 g de spéculos

50 g de beurre

1 c.à.s de maïzena

crème à l'orange:

2 oranges

80 g de sucre en poudre

50 g de beurre

2 oeufs

1 c.à.s de maïzena

Préparation:

Mettre les spéculos en poudre au robot ou dans un sac congélation en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie. Ajouter aux spéculos 50 g de beurre fondu. Tapisser le fond d'un moule avec cerclage si possible de cette mixure (huiler le cercle). Laisser au frigo 10 min.

Blanchir les oeufs avec le sucre dans un saladier. Incorporer le philadelphia et bien fouetter ensuite le fromage blanc puis les zestes d'orange.

Prendre le jus de l'orange et y délayer la maïzena. Mélanger à la préparation précédente et verser sur les spéculos.

Cuire 50 min à 160 °C. Après la cuisson laisser votre plat dans le four jusqu'à refroidissement.

Préparer la crème à l'orange:

Chauffer le jus des oranges dans une casserole.

Battre dans un saladier les oeufs, le sucre et la maïzena. Ajouter le jus d'orange et délayer. Remettre sur le feu jusqu'à petite ébullition. Pour finir incorporer le beurre, bien mélanger et verser sur le gateau au fromage blanc, lisser.

Stocker le cheesecake au moins 2 heures au frigo.

Décorer selon vos goûts. Ici j'ai fait confire des tranches d'orange dans un sirop de sucre.

Voilà régalez vous ;)

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