crêpes fourrées pommes miel amandes

Les crêpes peuvent s'accomoder à l'envie. Pour ma part des notes de saisons avec un mariage miel pommes que j'adore. N'hésitez pas à tester ;)

Ingrédients pâte à crêpes:

300g de farine

3 oeufs

3/4 de L de lait

1/2 s de levure

3 c.à.s d'huile ou de beurre fondu

30 g de sucre

1 gousse de vanille (ou vanille en poudre ou 2 s. sucre vanillé)

possible ajout de rhum ou de fleur d'oranger

Ingrédients fourrage:

4 pommes

30 g de beurre

50 g de raisins sec blond

2 c.à.s de miel

vanille en poudre

50 g d'amandes effilées

Crème chantilly:

20 cl de crème liquide entière

30 g de sucre glace

Vanille en poudre

Pour la préparation de la pâte à crêpes, je mets le tout dans le mixer dans cet ordre:

le lait, les oeufs, l'huile, la vanille, le sucre, la farine ainsi que la levure. Mixer 2 min.

Votre pâte à crêpes est prête. Les faire cuire.

Pour le fourrage:

Couper vos pommes en quartier et les faire revenir dans le beurre pendant 5 min.

Ajouter les raisins sec et la vanille. Incorporer hors du feu le miel, bien mélanger.

Faire chauffer une poêle sans matière grasse et verser vos amandes. Remuer sans arrêt jusqu'à coloration.

Disposer sur une assiette votre crêpe. Fourrer de la préparation et disposer comme souhaité.

Vous pouvez accompagner votre dessert de crème chantilly.

Sorter à la dernière minute votre crème du frigo. La verser dans un saladier (celui du robot) ainsi que la vanille et fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe. Lorsque la crème commence à prendre, incorporer le sucre glace petit à petit. Pour une bonne chantilly il ne faut pas laisser tourner trop longtemps, juste le bec d'oiseau. Si elle est trop ferme elle aura un goût de beurre.

Voilà un dessert bien gourmand ! bon appétit :)

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