Rouleaux de printemps

Le rouleaux de printemps est un plat frais et bien complet. Il existe plusieurs variétés, personnellement je fais en fonction de mes envies. Chaque personne de la famille peut le faire avec les ingrédients voulus et le confectionner juste avant de le manger ( au jambon, poulet...)

Pour cette recette il vous faut:

16 galettes de riz

100 g de vermicelles de soja

1 carotte rapée

1 petite boîte de maïs

1 boîte de thon (300g)

12 bâtonnets de surimi

Dans un grand saladier mettre les vermicelles et les recouvrir d'eau bouillante. Laisser gonfler 4 min. Les passer ensuite sous l'eau froide et les essorer.

Mélanger le thon, le maïs, le surimi coupé en fine tranche, la carotte rapée. Ajouter les vermicelles découpés (couteau ou ciseau). Cela permet plus de facilité pour le mélange de la farce.

Remplir un grand saladier d'eau chaude pour tremper les galettes une par une.

Lorsque votre feuille se ramollit, l'étaler sur une assiette et remplire d'une petite poignée de garniture. Rouler la galette comme pour les nems. Poser sur un plat ou une assiette pour entreposer au frais. Confectionner tous les rouleaux un par un.

Pour la sauce j'utilise simplement une vinaigrette avec du vinaigre balsamique.

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