Coleslaw

Une entrée pleine de fraicheur et de vitamines. Le coleslaw est un mélange de légumes râpés et peut être décliné à l'infini. Très rapide à réaliser vous avez juste à laisser parler votre imagination....

Ingrédients:

1 petit choux blanc

2 carottes

2 pommes

1 navet

50 g de raisins secs blonds

Sauce:

1 jaune d'oeuf dur

1 filet de citron

1 c.à.c de moutarde

7 c.à.s de fromage blanc

1 c.à.c d'édulcorant ou de sucre en poudre

4 c.à.c de vinaigre de noix

sel, poivre

• Préparation:

Cuire 1 oeuf dans l'eau bouillante 10 min( pour la sauce)

Recouvrir les raisins secs d'eau très chaude dans un bol pendant 10 min.

Pour les légumes j'ai tout râpé au robot, ce qui va très vite. Vous pouvez découper avec un couteau en lamelle chaque légume ainsi que la pomme.

Incorporer les raisins secs égouttés à la préparation précédente.

Pour la sauce:

Ecraser le jaune d'oeuf dans un bol à l'aide d'une fourchette. Incorporer la moutarde et le fromage blanc, remuer. Ajouter le vinaigre de noix, le citron et l'édulcorant ou le sucre en poudre. Assaisonner de sel et poivre selon vos goût.

Voilà, votre salade est prête ..... Régalez-vous!