Brioche 5 brins

Je souhaitais me lancer dans la confection d'une brioche à plusieurs brins. Chose faite et ce n'est pas si compliqué une fois le coup pris. La mienne a un peu trop levé donc le dessin se voit un peu moins. Elle n'en reste pas moins très bonne.

Ingrédients:

500 g de farine

1 pincée de sel

150 g de beurre mou

1 oeuf + 1 oeuf battu

20 g de de boulanger

200 ml de lait tiède

120 g de sucre

50 g de sucre perlé

2 c.à.s de fleur d'oranger ou autre arôme

Préparation:

Dans le bol de votre robot mettre la farine, le sel sur un côté et le sucre, creuser un puit.

Délayer la levure dans le lait et incorporer ce mélange dans la farine au centre ainsi que l'oeuf.

Pétrir 5 min au robot et ajouter le beurre. Continuer le pétrissage 5 min en incoprorant vers la fin la fleur d'oranger.

Laisser lever 1 heure.

dégazer la pâte et la séparer en 5 boules. Allonger ces boules en brin et le tressage peu commencer. Mieux que des mots je vous mets la vidéo à la 4ème minute vous avez la technique.

Laisser lever 30 min.

Badigeonner avec l'oeuf battu votre brioche.

Petite technique:

Pour mettre le sucre perlé dessus il suffit de tremper son doit dans l'oeuf battu puis dans le sucre perlé et coller immédiatement sur la brioche. Le sucre se dépose sans tomber.

Cuire 30 min à 180 °C.

Voilà vous obtenez une belle brioche pour le petit déjeuner du week end.

brioche, sucre perlé, déjeuner, goûter, 5 brins, facile