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Brioche 5 brins

Publié par cookingrid sur 15 Février 2013

Brioche 5 brins

Je souhaitais me lancer dans la confection d'une brioche à plusieurs brins. Chose faite et ce n'est pas si compliqué une fois le coup pris. La mienne a un peu trop levé donc le dessin se voit un peu moins. Elle n'en reste pas moins très bonne.

Ingrédients:

500 g de farine

1 pincée de sel

150 g de beurre mou

1 oeuf + 1 oeuf battu

20 g de de boulanger

200 ml de lait tiède

120 g de sucre

50 g de sucre perlé

2 c.à.s de fleur d'oranger ou autre arôme

Préparation:

Dans le bol de votre robot mettre la farine, le sel sur un côté et le sucre, creuser un puit.

Délayer la levure dans le lait et incorporer ce mélange dans la farine au centre ainsi que l'oeuf.

Pétrir 5 min au robot et ajouter le beurre. Continuer le pétrissage 5 min en incoprorant vers la fin la fleur d'oranger.

Laisser lever 1 heure.

dégazer la pâte et la séparer en 5 boules. Allonger ces boules en brin et le tressage peu commencer. Mieux que des mots je vous mets la vidéo à la 4ème minute vous avez la technique.

Laisser lever 30 min.

Badigeonner avec l'oeuf battu votre brioche.

Petite technique:

Pour mettre le sucre perlé dessus il suffit de tremper son doit dans l'oeuf battu puis dans le sucre perlé et coller immédiatement sur la brioche. Le sucre se dépose sans tomber.

Cuire 30 min à 180 °C.

Voilà vous obtenez une belle brioche pour le petit déjeuner du week end.

 

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Commenter cet article

Manuella 15/02/2013 20:59

Hummm cette brioche m'a l'air juste délicieuse ! Bravo
Je me suis inscrite à ta newsletter ca sera plus pratique pour moi (hihi) Bon week-end

cookingrid 16/02/2013 08:56

Merci, je confirme elle est très bonne :)
oui c'est vrai beaucoup plus pratique la newsletter, merci
bizz et bon week end à toi aussi

samar 15/02/2013 20:01

ta brioche est magnifique j'adore ca !!
je suis contente que la newsletter est operationnelle je vais m'inscrire
bizzzzz

cookingrid 16/02/2013 08:55

je t'en enverrai un petit bout ;)
oui la newsletter est fonctionnelle, merci
bizz

sorawel 15/02/2013 19:54

trop belle cette brioche!!!!!! bravo!

cookingrid 16/02/2013 08:54

Merci... je déjeune encore avec

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 15/02/2013 09:01

Magnifique cette brioche !

cookingrid 16/02/2013 08:53

merci.... elle est trop bonne :)